CRUZARLASALAMBRADAS: “Alimentos a cuenta y riesgo”, por Luis Felipe Rojas

La experiencia la conozco bien porque la he vivido de cerca. Cada semana teníamos que comprar un file (30 unidades) de huevos de codorniz, para alimentar a la familia y en especial a mis niños que sienten predilección por ese plato. Habíamos leído que son bajos en colesterol, altos en hierro,  fósforo y calcio,  mucho más incluso, que los tradicionales huevos de gallina y como siempre sucede, el empeño, la obstinación y persistencia de mi esposa Exilda dieron al traste con  la consumación de lo que desde entonces llamamos La Obra’.
Una amiga le cedió un jaulón destartalado y le pasamos la mano, un remiendo aquí, dos alambres allá y tuvimos una jaula que ahora mismo es cara en el mercado negro. No sé cómo se las ingenió. Los primos de Santiago de Cubanos nos  llenaron una  memory flash con información sobre el cuidado,  la alimentación y los primeros rudimentos de la crianza de  unas pequeñas  aves conocidas por acá  como codorniz japonesa. Un amigo viajó hasta Las Tunas y le hizo el favor de comprarle diecisiete ejemplares (tres machos y catorce hembras) que Exilda comenzó a alimentar a base de un pienso casero preparado con mijo y maíz molido, cáscara de huevo trituradas después de  puestas a secar al sol , harina de pescado  hecha en la localidad y a excelente precio.  Lo demás ha sido el amor que ella le  pone todas las mañanas al cambiarle el agua, ‘hablarles” con delicadeza, servirles alimentos dos veces al día,  más el mes que estuvo sentada, con toda la paciencia del mundo, esperando a que a las avecillas les bajara el estrés del viaje.
Los primeros treinta huevos  que pusieron los conservó en vinagre y ahora nos sirve un encurtido que es la delicia de los niños y nosotros en la casa. Los brinda salteados con tomate a los  amigos que llegan de visita y en verdad nadie se le resiste ante tan exótico entremés. Como ya recoge treinta cada tres días, ha vendido varios files y está recibiendo pedidos que no podemos complacer por la poca disponibilidad ante una demanda creciente.